El representante de Perú ante el Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC) acaba de plantear “establecer principios para prevenir y reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro, desde la poscosecha hasta el consumo”.
El problema es que según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), mientras en el mundo se desperdicia el 30% de la producción de alimentos, en el Perú esta cifra sube a 47% y el gobierno peruano no ha tomado ninguna medida para enfrentar este problema.
Peor aún, el funcionario peruano coloca entre las causas del desperdicio que los peruanos y peruanas dejamos comida en el plato que luego botamos. No se ha enterado este funcionario que la propia Naciones Unidas ya informó que en nuestro país hay quienes se tienen que saltar comidas frecuentemente porque no tienen que comer y que estos “quienes” ya llegan 16.6 millones de peruanos.
Remediar esto no sólo debe pasar por la APEC, deberíamos empezar por casa, no?
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